En Algas MG Ortiz nos dedicamos a hacer el cultivo, la cosecha y el secado de nuestras algas, siguiendo los estándares del mercado al cual estamos exportando.
Todos nuestros cultivos son off-shore, es decir, bajo el agua, donde plantamos Pelillo (Gracilaria Chilensis) en las costas de las regiones de Atacama y Coquimbo. En el caso de las algas de cosecha silvestre (wild harvest), como las algas pardas Irish Moss (Chondrus chrispus), trabajamos desde las regiones de Tarapacá (I) hasta O’Higgins (VI), haciendo recolección a mano con buzos especializados trabajando con áreas de rotación y calendarios de cosecha para preservar las zonas de manejo.
Además estamos asociados con los recolectores orilleros de la zona, a quienes les compramos las algas que recogen de nuestras áreas de manejo, generando recursos en la zona y manteniendo la colaboración junto a la comunidad.
Luego trabajamos los procesos de secado, que son distintos dependiendo del uso que se le vaya a dar a las algas. En el caso de las algas para consumo alimenticio, éstas se secan en camas de secado al sol, luego de pasar por un proceso de lavado en agua dulce.
1. SIEMBRA
A excepción de la Gracilaria, las algas crecen de manera natural en las costas chilenas. Con el fin de mantener el recurso y hacerlo sustentable en el tiempo, la Gracilaria es sembrada en áreas de acuicultura, de manera manual por buzos que - utilizando dragas en el fondo marino- plantan 4 matas por metro cuadrado, alcanzando su talla de cosecha en aproximadamente 21 días en período de verano.
2. COSECHA
Las algas se cosechan por buzos, que peinan las algas manualmente, evitando dañar el recurso y recogiendo sólo lo que se desprende naturalmente, sin necesidad de cortar las matas. Mientras tanto, las matas que quedan vuelven a crecer para la siguiente cosecha.
3. SELECCIÓN
Los orilleros recogen las algas a mano, para luego seleccionarlas y separarlas para su uso industrial y alimenticio. En el caso de las algas de uso alimenticio, éstas son limpiadas manualmente en la playa, donde se les quitan los epifitos y se utilizan aquellas que son más vigorosas.
4. SECADO
Las algas de uso industrial son secadas al sol en terrenos, mientras que nuestras algas de uso alimenticio son seleccionadas en la playa, donde reciben un primer lavado con agua de mar y son puestas en mallas de secado previo a su limpieza en planta.
5.LIMPIEZA Y LAVADO
Luego de su primer lavado en la playa con agua de mar, las algas pasan a nuestra planta en Coquimbo, donde son seleccionadas a mano, donde se les quitan los epifitos y se lavan en tinas con agua dulce de pozo, manteniendo un proceso 100% natural.
6.BLANQUEADO
Las algas ya lavadas son secadas en camas de secado al sol, donde se decoloran naturalmente
